小鎮的愛戀巧克力冰淇淋

台灣可以種可可樹嗎？

當然可以啊！就在屏東。
屏東的可可樹栽植，最早可追溯至70年代。可可樹的果實就是可可豆，可可精煉成巧克力的步驟非常繁複，包括發酵、曬乾、烘焙、壓碎、研磨、調味、調溫。其中，可可豆的發酵與烘焙，是巧克力風味發展的關鍵步驟。

鎮長採用的巧克力，即是屏東在地生產的巧克力。從2003年栽種，2006年開始採收豆子，研究團隊不斷地研究製作巧克力的技術，並將巧克力成品調整到最佳口感。從收成、發酵、曬乾到研磨成巧克力，完全在台灣製作。

堅持不放棄的精神

鎮長最認同的價值是，這一群為台灣在地巧克力而不斷努力的研究團隊。他們經過好幾年的努力不懈與實驗，終究克服無數繁瑣的技術困難。這是一群從種植可可樹，到製作出品質良好的台灣在地巧克力的團隊。

這種努力、堅持不放棄的精神，是鎮長高度認同的精神。當然，小鎮冰淇淋就只用不需要坐飛機，就可以吃到的台灣巧克力囉！節能、減碳，用最短的食物里程，大家一起愛護地球。

愛戀巧克力冰淇淋，今年5月在綠市集初登場當天，就讓大夥驚豔！

希望有機會，你也能嚐一嚐。

愛戀巧克力冰淇淋的食材

屏東100%巧克力

四方牧場鮮奶油

四方牧場鮮奶或義美鮮奶

少量有機糖